第132章 品菜
第132章品菜
不得不說秦曉偉這一次的表現還真是不錯，雖然言行舉止之中難免顯得有些稚氣與生疏，但能在這種環境之下還保持著穩重卻也足以讓蔣jīng忠與楊萬裡兩人暗暗點頭的了。
知道關鍵時刻這麵子不能不給，在楊萬裡準備舉杯之前，秦曉偉率先把麵前的酒給給端了起來，然後一臉“誠懇”地說道：“今天得二位哥哥看中，xiǎo弟也不知道該說什麼，一切儘在杯中了，敬二位哥哥一杯。”
說完，舉杯示意然後一仰脖就將杯中足有二兩的五糧液給倒進了嘴裡。到底這家夥打xiǎo就是被秦衛國用筷子沾著酒喂大的，這酒喝起起來那叫一個爽氣。
“好xiǎo老弟好酒量，這一杯，我陪你。”拍著桌子裝“豪爽”的楊萬裡說著也拿起麵前的酒杯陪了一杯。
至於一旁的蔣jīng忠雖然冇這麼誇張，可也笑著說了句：“xiǎo老弟太客氣了。”然後就把麵前的酒杯不聲不響的給一飲而儘。
既然已經到了這個地步，考慮到伸頭也是一刀縮頭還是一刀，秦曉偉又扯了兩個理由，將三杯敬酒給湊足了。
而原本也隻是想借著機會好向安家示好的蔣jīng忠與楊萬裡，看著那麵不改sè就倒了三杯六兩到的酒下肚，佩服這份好酒量之餘，也難免開始高看對方一眼。
“來來來，蔣秘、xiǎo老弟我們也彆總是喝酒，吃菜吃菜，這yù鼎酒樓的幾個特sè菜味道確實不錯。”同樣是酒jīng考驗的楊萬裡三杯酒陪下肚也是máo事冇有的招呼道。
都說國人有在酒桌上拉關係jiāo朋友的習慣，這話一點也不錯。彆xiǎo看這三杯敬酒，有了這打底，包間內三人之間的氣氛立時就融洽了許多。
而做為一個廚子，最在意的自然是美食了。所以，在聽了楊萬裡的話之後，秦曉偉自然而然地就把注意力放在了桌上那幾道特sè冷盤上了。
還彆說，這八道菜中除了牛肚、魚片、螃蟹和jī這四道是他能一眼看出來的之外，其它四道擺盤擺的很好看的冷盤光憑看卻冇辦法nòng明白到底是什麼食材所做。
“哈哈，忘了xiǎo老弟本就是個廚子，來來來，快嘗嘗這裡的招牌冷盤，順便也品鑒品鑒讓我們長長見識。”很會找話題的楊萬裡笑道。
“我說，老楊，你要不厚道啊，讓xiǎo老弟品鑒之前，你總得先介紹一下這些是什麼吧，話說這些菜中有些我還真冇見過。”
因為陳道明的關係，蔣jīng忠與楊萬裡也算是自己人，所以生怕讓今天剛認的便宜弟弟難堪的他，這話說起來自然不會太過顧忌。
“對對對，今天我老楊怎麼老是出錯，那成，我讓mén口的服務員進來介紹一下。”說著，楊萬裡就要按動專mén用來招呼mén外服務員的電子鈴鐺。
“我們兄弟三個的事，扯外人進來乾嗎。看你剛剛點菜的利索勁，彆告訴我你也不知道這些是什麼。”擺了擺手，阻止了對方動作的蔣jīng忠說道。
而此時，也不想對方太過難堪的秦曉偉卻接口說道：“蔣哥，還讓xiǎo弟我先嘗嘗吧。這要是楊大哥太早揭開秘底，也冇了意思不是。”
俗話說得好，會吃的不見得會做，但會做的必然會吃。對於從xiǎo到大都跟在父親身邊的秦曉偉來說，這全憑一張嘴去嘗試菜肴也是一個基本功。
“也對，那xiǎo老弟你就試試先，不過，先說好，要是說不出來，可是要罰酒的。”對於這個提議蔣jīng忠自然不會反對，不過為了增加趣味xìng他笑著說道。
“對對對，除去這四個菜之外，其它四個菜中你要是能嘗出一個並說出裡麵的道道來，你楊大哥就喝一杯，嘗出四個就喝四杯。”很會活躍氣氛地楊萬裡接口道。
如果換成是彆人，除非有傳說中皇帝舌的家夥，或者是手上的功夫到位，不然，想嘗出食材到是不難，但要說出裡麵的道道可就不易了。
可惜的是，秦曉偉有個已經進階到初級的辨識術，以前麵使用時所顯示的詳儘介紹，想讓楊萬裡把這四杯酒喝下去，可不是什麼難事兒。
隻不過，他本就打算借機品嘗一下這大地方的美食，好對幾天後的美食比賽有所裨益。所以，不到萬不得已，能不用就不用，這樣一來也能測試一下自己真實的水平。
“既然蔣哥楊哥這麼說了，那xiǎo弟我就嘗試一下。”說著，秦曉偉首先把筷子伸上了最靠自己這邊的一碟以yù白和墨黑兩種sè調為主的冷盤。
等他將那沾著墨黑的yù白sè物體放入嘴中略一咀嚼之後，不由輕輕一笑說道：“如果我冇nòng錯的話，這應該是一道以墨魚為食材的鹵菜。”
當然了，光嘗出是什麼食材也不是什麼難事，所以又接著說道：“眼前這道菜裡的黑sè鹵汁應該就是用墨魚本身的墨汁燒製，不但香味濃，口感還特彆爽滑。”
“應該是將墨魚洗淨，接著加入老chōu、鹽、味jīng、白糖、料酒等調料hún合著墨魚的墨汁兒，然後鹵製大約二十分鐘至熟，再切片擺盤。”
“隻不過，這墨魚雖然ròu質厚實，可吃起來卻少一些彈牙的口感，所以，如果我冇猜錯的話，應該不是用新鮮墨魚烹製的，實在是有點可惜。”
等秦曉偉一臉自信地說完，也是頭一回來這個yù鼎酒樓的蔣jīng忠連忙也挾了一塊放進嘴裡。
要說他也算是吃遍各種美食的了，可是墨魚ròu能吃出來，但這鹵汁與黑魚汁有什麼關係實在是搞不明白，於是一臉詢問地看向現場唯一可能知道實情的楊萬裡。
“哈哈，xiǎo老弟這張嘴可真是厲害，吃出是墨魚到也算了。連製作方法和這黑sè的鹵汁是墨魚汁做的也能吃出來，可真是讓人不服不行。”眼中閃過一絲驚訝的楊萬裡比著大拇指笑道。
“哦？聽你話的意思，xiǎo老弟他說對嘍？”一旁的蔣jīng忠笑道。
“可不是嗎，當初我第一次點這道菜的時候就覺得這黑不拉嘰的啥玩意兒，於是就特意找了尤胖子問，結果還真是象xiǎo老弟說的那樣，這道菜叫墨汁鹵墨魚。”楊萬裡解釋道。
雖然冇有明說，可光聽這個菜名，是個人都能明白秦曉偉剛剛的那番話冇錯了。隻不過蔣jīng忠還tǐng好奇地問道：“xiǎo老弟，你說這菜用的不是新鮮墨魚，這該怎麼分啊？”
還真不好解釋的秦曉偉，乾脆舉了個很實在的例子笑道：“嗬……蔣哥，想分辨黑魚新鮮不新鮮，除了看ròu質是否彈牙與韌xìng之外，就是全憑感覺了。”
“不過，說穿了其實也很簡單，你想啊，我們金陵又不靠著大海，即便這年頭有著航空運輸，可想吃到活的海鮮也不容易不是。”
“哈哈，原來是這麼一回事啊。看來以後再出去吃海鮮，不是親眼看到的活物就一律不能吃嘍。”原本還對這yù鼎酒樓用不新鮮的墨魚做菜有些不滿，可聽對方這麼一說，楊萬裡與蔣jīng忠到是釋然了。
畢竟剛剛那話說的也冇錯，更何況這年頭飲食安全那麼麻煩，隻是用冷凍的海鮮已經算是不錯的。
在嘗完了第一個菜之後，秦曉偉又將筷子伸向了旁邊一盤以碧綠sè的荷蘭豆打底，上麵鋪了一層被片成薄片呈現出粉嫩sè彩的不知名ròu片。
等嘗過之後，那陌生的味道讓他不得不趁人不備用辨彆術作了一下弊，然後繼續說道：“這道菜的菜名我是吃不出來，不過食材嗎可是有名的海味之一的鮑魚。”
“至於做法嗎，應該用的是類似華夏傳統美食白切ròu的手法。話說這這鮑魚用不是那種製的乾鮑而是鮮鮑。即保留了鮑魚ròu本身的軟嫩與彈牙口感，又將味道很好的透了進去。讓原本是冇什麼味道的鮮鮑在保留了它獨特的口感同時，也更加的香滑爽口。”
要說這道菜這所以秦曉偉吃不出來也不能怪，畢竟從xiǎo到大他還真冇吃過鮑魚這東西。即便前後也在理論上學到了不少廚藝方麵的知識，可也冇辦法去了解壓根冇試過的食材不是。
不過，經過這道鮑魚冷盤之後，這家夥到是打下主意，一定要儘快的多賺滿意度，好將係統商店裡的會農場、漁場、林場之類的隨身空間都買一個帶在身上。
然後收集天南地北的食材，當然了，想要完全nòng清楚整個地球上的食材那也是不可能，但最起碼知道一些正常範圍內的食材總不是問題吧。
就在秦曉偉品鑒完之後，一旁的楊萬裡不所意外的又豎起了大拇指說道：
“哈哈，我算是服了，一道菜還能說是碰巧，可這道菜彆說光看外形了，就是吃到嘴裡冇人說明我都不知道這是什麼玩意兒。可冇成想卻依舊逃脫不了xiǎo老弟的這張嘴，牛，太牛了。”
“我也不過是碰巧正好知道罷了，可當不起楊哥的這份誇講。”深知自己這一次是作弊的秦曉偉，不管是出於真心還是客氣，連連搖手說道。
就在三人正打算再試著分辨下一道菜的時候，突然mén鈴聲響起，知道自己不但年齡xiǎo，身份也是最低的秦曉偉，很自覺的連忙搶上前把包間大mén打開。
隨後就看到剛剛消失了一段時間的尤胖子，正帶著已經將迎賓旗袍換成走*服務員裝的美yàn迎賓推著送菜的xiǎo車站在了mén前。