104、chapter 104
第104章總決賽-下
查盼盼大概是所有人中, 拿取的食材最多的一個人, 除了大白菜, 盒子裡的食材她全都拿了一遍, 還有自己去食材室裡挑選的冬瓜、豆腐、辣椒等等，顯然她還冇有一個烹飪的方向，需要通過實踐，來決定食材的搭配和進一步的製作方法。
三位評委對於她和施明旭是寄予厚望的，希望她能夠儘快找到方向。
其餘三人拿的材料大同小異, 基本上評委推薦的食材, 他們都拿了, 也在悶頭琢磨要怎麼製作出合適的菜品。
三個小時的時間, 說長不長, 說短卻也不短，足夠這些選手做上幾次嘗試了。
看著選手們不斷在實踐和失敗中徘徊, 阮棠不禁開口對他們勸誡道：“你們不要想象著怎麼把素菜做成葷菜，而是先在心裡想一道葷菜, 再把這些食材往那道菜上靠, 想想怎麼用素菜來代替其中的肉菜。”
這些選手能夠一路過關斬將來到這裡, 顯然都不是笨蛋, 被阮棠這麼一點撥，就好像撥開了迷霧一般, 終於漸漸找到了方向。
隨著時間一分一秒地過去，選手們的菜品也逐漸成型了。
“好，時間到, 請五位選手將製作好的菜品，按照我們報到名字的順序拿到評委台前來。”
當倒計時結束後，選手們都停下了手中的動作，將剛剛製作好的菜品放到了托盤中，並且蓋上了不透明的保溫罩子，方便評委叫到他們的名字時再端上去。
古會長的目光在五人中掃視了一圈，最後先叫出了查盼盼的名字。
雖然選手們的製作過程也是全程直播，但由於觀眾們各自有各自偏好的選手，視角基本上都是鎖定在他們的身上，所以大多數人都不知道其他選手製作了什麼菜品，此時見他們蓋上了不透明的罩子，看不見裡麵的東西，頓時讓觀眾們哀叫出聲。
【六六：啊啊啊，剛剛一直都在看施明旭，冇有把視角切過來，都不知道查盼盼做的什麼！好後悔啊！】
【千玄鳥：哈哈哈，盼盼姐做的菜絕對讓你們意想不到！我覺得冠軍應該就是盼盼姐的了！】
查盼盼將托盤放到了桌子上，然後掀開了保溫的罩子，赫然是一盤紅燒東坡肉。兩塊被切的方方正正的“五花肉”被擺放在盤子的中央，周圍點綴著綠色的青菜，“五花肉”的瘦肉、肥肉、肉皮層次分明，用濃油赤醬烹製後顯得紅潤油亮，聞著也有一股子肉味，根本看不出來這盤紅燒東坡肉其實是用素菜做的。
阮棠拿了一把小刀，將兩塊紅燒東坡肉給切成了小塊，然後用筷子夾著，拿起來端詳了片刻，才放進了口中。查盼盼很有想法，她用杏鮑菇做了肉皮、用冬瓜做肥肉、用麵筋做瘦肉，將三者完美地結合在了一起，隻是她冇有將冬瓜入油炸上一遍，因此被蒸過之後，冬瓜就有些化，口感就冇有那麼到位了。
雖然說這道菜與真正的紅燒東坡肉還是有些區彆的，但確實是能夠吃出肉味來，而且就外觀上來看，也能夠達到以假亂真的效果，所以他對於這道菜還是比較滿意的。
“如果你將冬瓜先入油稍微炸一炸，再和杏鮑菇還有麵筋放到一起去蒸，也許口感會更好。”
“好的，阮先生。”查盼盼虛心地接受了阮棠的建議，顯然她其實也知道自己這道菜的不足之處。
【惟餘昭昭：哇塞，居然是做成了紅燒肉！真是想不到！盼盼姐真是太厲害了！】
【小透明明：我喜歡這個味道，不過棠棠說得對，肥肉的部分是有點太化了，棠棠真厲害！】
查盼盼的菜品得到了三位評委一致的好評，而觀眾們也非常喜歡，看來在之後的投票環節，她應該是能夠獲得不錯的票數。
“下一位，曹俊。”葛老對於曹俊的印象還不錯，這孩子基本功紮實，又很懂得努力，看他今天的製作過程，就發現他比之前有了更多的進步。
曹俊深吸一口氣，端著托盤走上前。他製作的是芙蓉雞片，主要材料是杏鮑菇、萵筍、黑木耳和枸杞。其中白色的“雞肉”，就是用杏鮑菇做的，也不知道他是實驗了多少次，才能將杏鮑菇做到這樣像雞肉一般軟而滑嫩的口感，如果仔細看去，杏鮑菇的表麵還被劃了一些淺淺的刻痕，模仿了雞肉的紋理，也能輔助入味，看起來越發像是真的了。
眾人嘗了一口，味道也同樣出色，清淡中不乏鮮甜的滋味。
對於他的用心，三位評委都給予了肯定。
【金幣掉下來：啊啊啊，這真的不是用雞肉做的嘛？這也太好吃了吧！】
【蘇蘇蘇蘇蘇丶：媽耶，棠棠不說我都冇發現，居然還想到在杏鮑菇上劃痕來模仿雞肉的紋理，真是太細致了！曹俊加油！】
第三位上場的是吳安民，他做的是溜魚片，和曹俊的芙蓉雞片有點像，主要材料也是杏鮑菇，配料是冬筍和黑木耳。
“如果說這是一盤炒素，那味道真的是非常不錯，可你要是說這是魚片，那我還真吃不出來。”古會長品嘗後說道。
“醬汁調得很不錯，素菜搭配也好，但就像古會長說的一樣，冇有魚肉的味道。”葛老也忍不住微微搖頭。
吳安民的臉色一下子就變得慘白，他知道自己算是完了。
阮棠看在眼裡，不由歎了口氣，“其實你為什麼不用杏鮑菇當成肉絲，做一道青椒炒肉？這樣也比這魚片來的好，你有些過於鑽牛角尖了。”
幾人的製作過程，阮棠都看在眼裡，其實吳安民是鑽入了一個牛角尖，杏鮑菇從口感上來說，根本不可能做到像魚肉那麼滑嫩，反而是用麵筋比較有可能，但麵筋的外形又無法做到白嫩彈滑，他剛才反複試驗了這兩種食材，最終還是選擇用了杏鮑菇。可是如果他直接放棄做魚片，而是換成其他的菜色，說不定就能夠成功。
吳安民這才幡然醒悟過來，眼睛微紅地朝著阮棠鞠了一個躬，然後退了下去。
接下來輪到了陳元武，他所做的菜品是紅燒素肉丸，是將杏鮑菇、香菇、麵筋和冬筍一起打碎，然後攪拌到一起，加澱粉和麵粉後，做成的素肉丸子，口感上和真的肉丸非常相似，加上調味得當，也是十分不錯的一道料理。
最後輪到的是施明旭，看他一開始拿的材料，三位評委都以為他要做的是魚香肉絲，冇想到他最後送上來的卻是一盤糖醋素排骨。
“可以問一下，你為什麼冇有做魚香肉絲嗎？”
“我做了，但是我覺得有點太簡單了，想要挑戰一下自己。”施明旭有些不好意思地摸了摸鼻子，“如果冇成功的話，我端上來的就會是魚香肉絲。”
三位評委點了點頭，拿起筷子品嘗起施明旭的這道糖醋素排骨來。這道菜是用麵筋作為排骨肉，藕片作為骨頭，一起放入油鍋裡炸過之後，才加入糖醋醬進行烹製，不僅色香味俱全，而且連骨頭的口感都仿製得非常到位，那種酸酸甜甜的口感，讓人十分喜歡。
【正版devil：贏了贏了，施明旭肯定贏了，彆人做一道菜的功夫，他做了兩道菜，而且還做得這麼好吃，真的是太棒了！】
【骨灰級天蠍：是啊是啊，真是太好吃了！】
麵筋的口感是非常有彈性的，在油炸過之後，表麵就變得非常酥脆，而內裡則吸滿了糖醋醬汁，被鎖在微焦的表皮之下，一咬就彈著牙，從紋理的縫隙間滲了出來。而藕片更是點睛之筆，被他切成條狀，裹進麵筋裡作為骨頭。藕片本來的口感就偏向於脆，本身的味道清淡甘甜，作為肉骨被炸過一遍，更是焦脆無比，配上醬汁，讓每個人嘴裡“咯吱咯吱”的聲音都停不下來。
等到眾人都品嘗完畢，阮棠站起來道：“好了，現在到了投票環節，請大家根據剛才所品嘗到的菜品，投票給自己所支持的選手。”
【太太的小尾巴：好猶豫啊，芙蓉雞片也很好吃啊，我不知道要投票給誰了……】
【月銘雅：真的好糾結啊！紅燒肉丸和糖醋排骨我都喜歡！】
【暖花憐夜：啊啊啊啊啊，不管了，我就投施明旭了，覺得他最厲害！】
【抱木抱不住：小孩子才做選擇，成年人全都要！1551我選不出來qwq】
掙紮不已的觀眾們在幾名選手之間猶豫，等到投票時間快要結束，才狠下心做出最後的選擇，使投票結果迅速發生改變。眾人身後的大屏幕上，五位選手的票數在一個猛烈地飆升之後，終於都停了下來。
“時間到。”
在緊張的心跳聲中，五人都轉過身去看背後大屏幕上顯示的最終票數，一時間臉上都顯示出了各異的表情，吳安民失落、查盼盼認真曹俊高興、陳元武遺憾，而施明旭則一直都是喜怒不形於色的樣子，依舊是他招牌的科研人員式的淡定微笑。
這第一屆的新銳廚師大賽，終於在曆時近一個月後落下了帷幕。施明旭以最高的票數勝出，成為了這一屆新銳廚師大賽的冠軍獲得者；曹俊憑借一道獨具匠心的芙蓉雞片，成為了亞軍；得冠熱門的種子選手查盼盼成為了季軍；陳元武第四；吳安民第五。
在場中響起的音樂聲中，五位走到決賽的選手互相擁抱祝賀，其他四名選手都一起恭喜施明旭奪得冠軍，他們真的覺得他很強，所以對他心服口服，而他們自己，也是雖敗猶榮。
“你們的比賽結束了，但廚師之路才剛剛開始。”
三位評委都站了起來，對這場比賽做最後的結語。
“廚藝將是最普遍的一種藝術，每一個人都可以掌握廚藝，但是想要真正把它做到高處、做到巔峰，需要的不僅是經驗，還有勇氣和好奇心。現在的名次，並不代表日後的成就，希望你們都戒驕戒躁，潛心鑽研，承接起我們這些人身上的擔子，成為帝國美食新的引領者。”
“第一屆新銳廚師大賽，到此結束！”
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《那個渣了元帥就跑的殺馬特天王》by黑貓白白
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